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연골, 관절 연조직의 갱생(更生)
20세기 중반, 유대인 과학자 루돌프 쇤하이머(Rudolf Schoenheimer)에 의해 진행된 한 실험이 있었습니다. 이 실험을 통한 놀라운 발견은 거의 60년 동안 큰 관심을 끌지 못하다가, 최근 분자생물학의 발달로 새롭게 조명되고 있습니다. 실험의 요지는 “우리가 먹는 음식은 뱃속에 들어가 어떻게 소화,흡수가 되고 어떻게 배설되는가”를 추적하는 내용입니다. 
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